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原來是“家庭式”洗碗小作坊，整個消毒餐具的清洗生產線才5米。經過提檔升級后，該清洗生產線變成了72米，消毒一次性餐具要洗6個澡，同時清洗線還配備了參觀通道。
“廚房要透明，我們消毒餐具公司也要透明，把好食品安全的Z后一道關。”武漢市黃陂區天河健康之星餐具消毒中心負責人陳紅對自己的生產線信心滿滿。
廚房“透明”了，餐飲業主自覺了，可食品安全的Z后一道關口——餐具的衛生是否有保障呢？昨日，記者和市食品藥品監督管理局餐飲處工作人員一起，探訪了一家黃陂普通消毒餐具公司——黃陂區天河健康之星餐具消毒中心。
記者在該一次性餐具消毒中心看到，整個清洗線共有72米，一套用過的餐具，要經過8道工序，至少清洗6次，經過檢驗后才會被認定合格，塑封等待再次使用。該生產線還設有參觀通道。負責人陳紅表示，市民如果來參觀，相信他們進餐館進餐前就不必再專門用開水燙了。
陳紅介紹，這個餐具消毒中心原來只是個小作坊，清洗線只有5米，進行提檔升級后，才有了如今的規范清洗線，現在公司單日洗滌餐具2萬余套，還計劃擴大規模。
市 食品藥品監督管理局餐飲處負責人介紹，全市共有8家餐飲具集中消毒單位被評為a級，9家被評為b級，7家被評為ｃ級。對經營條件老化、管理措施不到位的單 位實施了降級，同時，對主動改善硬件條件，完善管理制度的單位實施了升級。今年以來，全市集中式消毒餐飲具監督抽檢407套，合格401套，合格率達 98.53%。
食藥監工作人員在黃陂“健康之星”消毒中心查驗衛生狀況。
正規的消毒餐具清洗廠家能夠嚴格按照國家標準清洗消毒。保障人們的飲食健康。然而市面上存在著大量的黑作坊小作坊，違規清洗劑，一水洗百碗的黑幕屢屢被曝光，嚴重干擾了消毒餐具行業的正常生產發展。進飯店吃飯燙餐具已然成了人們的習慣。因而催生了真正一次性使用干凈衛生的一次性水晶餐具這樣的新型產品。