導(dǎo)致餐具消毒配送不干凈的因素有哪些
添加時(shí)間：2020/12/20 作者：本站 來源：原創(chuàng)
現(xiàn)在，國內(nèi)更加傾向于衛(wèi)生健康的一次性餐具，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)餐具消毒麻煩，監(jiān)管覆蓋率難以涵蓋所有消毒企業(yè)，特別是許多小配送中心為了增加利潤，想方設(shè)法避開市場檢查，導(dǎo)致不干凈餐具的使用率居高不下，面對(duì)這種問題，消費(fèi)者也很無奈，只能自己再去清洗一下，導(dǎo)致消毒中心配送的餐具不干凈的因素有很多，下面我們來一一說明。
1、工作人員自身的健康狀況，根據(jù)規(guī)定，從事食品相關(guān)行業(yè)應(yīng)取得正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證明，并定期做健康檢查（通常一年一次），而有的餐具消毒配送中心或餐飲業(yè)內(nèi)的其他從業(yè)人員并沒有嚴(yán)格按照該規(guī)定執(zhí)行，導(dǎo)致一部分餐具的病菌量超標(biāo)。
2、消毒工序缺失，餐具集中清洗消毒一般流程為除渣、粗洗、清洗、高溫消毒等，期間不止需要購入消毒設(shè)備，還消耗許多水電資源，另外工作人員也要認(rèn)真擺放，檢查各餐具情況，清洗成本由此而來，許多廠家為了打價(jià)格戰(zhàn)，出現(xiàn)了一水洗百碗，用抹布擦一下就返回餐桌的不良行為。
3、餐飲飯店桌面擦拭不干凈也是導(dǎo)致餐具病菌傳播的一個(gè)因素，特別是路邊攤，抹布本身就已經(jīng)臟了，隨便擦拭一遍餐桌，從而造成餐具不干凈。
4、還有的餐具密封包裝破裂，擱置一段時(shí)間后造成餐具的再次污染，這種問題即使是一次性餐具也存在，消費(fèi)者在發(fā)現(xiàn)外包裝有問題時(shí)，可拒絕使用。
