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小餐館的餐具都是統一供應的（那種塑封好的一塊錢一套的一次性餐具），清潔過程極差，只漂洗一遍；好多大飯店餐具是直接在包廂洗的（只有一盆洗滌劑一盆清水，洗一遍漂一遍布擦干就完事），沒有流動的水沖洗，洗滌劑嚴重殘留。這個問題比起細菌來說讓我糾結的多。

一次性餐具消毒無非兩種方式：
物理的方式：高溫、蒸煮、超聲波、紫外線、干燥。
化學的方式：化學消毒液。
熱水不是開水，更不是化學消毒液，所以熱水的溫度只能殺死極少細菌，不能起到消毒作用。至于去灰塵，那要看你用不用紙巾去擦，另外去灰塵涼水也做得到，所以沒必要。補充：
有人對熱水具體能殺死多少微生物有疑問，查了一下，沒有很具體的數據，查到的溫度Z低的消毒方法巴氏消毒需要在60度以上持續30min以上，消毒時間與溫度成反比例，所以用熱水沖一下短短幾秒應該效果不大。

因而用熱水燙餐具是起不到紹劇消毒的效果的。既然消毒一次性餐具消度殺菌起不到應有的效果，已發了人們的普遍懷疑。還不如采用新型干凈衛生的一次性餐具——康衛者一次性水晶餐具。一次性水晶餐具是采用食品級的PS材質經過260度的高溫和無菌生產流水線生產而成的，真正的一次性使用，干凈衛生。免去了吃飯時開水燙餐具的尷尬。